品茶历史

世上最 早发现并利用茶的人据说是神农氏。相传在公元前2737年时,他意外 地喝到加了野生茶树的叶子所煮沸的水,觉得神清气爽;另有一 说是他尝百草中了毒,但藉嚼茶树叶化解,从此中 国人日渐懂得对茶的药用、食用及饮用。

到了唐朝,饮茶的 风气已经遍及民间。在公元780年左右,陆羽将 他对茶相关的考察和经验集结成《茶经》,这是世上第一部茶书;而在此之前,人们对茶的名称不一,陆羽在 书里则统一用其中的“茶”字,对于后世确立“茶”为总称是一大关键。

红茶起 源的确实年代已不可考。成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》,曾提及"红茶"这一名称,是现在最早的记载。据推测,在17世纪时,已经开始制作红茶,最先出 现的是福建小种红茶。以小种 红茶的制作工序为基础,18世纪中 期在福建又演变产生工夫红茶,制作加工更为精细。